Сады и компостирование позволяют UWM оставаться на переднем крае устойчивого развития

Nov 01, 2023

Сады и компостирование являются важными элементами устойчивого развития UWM. Сотни фунтов продуктов выращиваются каждое лето на приподнятых грядках на территории кампуса и передаются в продовольственную кладовую университета, а тысячи фунтов компоста производятся каждый год из пищевых отходов.

В 2011 году Клуб еды и сада UWM и Управление устойчивого развития вернули сады кампуса UWM после более чем 60-летнего перерыва. Добровольцы со всего кампуса собрались вместе и разбили 50 грядок на южной лужайке корпуса физики.

По совместному студенческому проекту весной 2012 года рядом с Восточной башней общежития Сэндберг был построен второй сад кампуса. К северу от Сэндберг-холла в День Земли 2017 года студенты и общественные партнеры посадили фруктовый сад.

Когда разразилась пандемия COVID-19, проблема продовольственной безопасности студентов усугубилась. В ответ Управление устойчивого развития сместило акцент садов на поставку свежих продуктов исключительно для продовольственного центра и кладовой.

В 2022 году Управление устойчивого развития запустило Программу поддержки сельского хозяйства студентов (SSAP), чтобы обучать студентов навыкам и делиться радостями садоводства и здорового питания со студентами. Программа фокусируется на устойчивости, местных продовольственных системах, целостном обучении и практических навыках.

Студенты-добровольцы, участвующие в программе, каждое лето помогают выращивать, перерабатывать и доставлять сотни фунтов свежих продуктов в продовольственный центр и кладовую UWM. В рамках проекта Зеленого фонда SSAP в партнерстве с Клубом наук о питании добавят в кампус новые системы гидропоники, чтобы выращивать свежие продукты круглый год, начиная с осени 2023 года.

В совокупности сады UWM обслуживают продовольственный центр и кладовую UWM, предоставляют пространство для прикладных исследований и обучения, а также поддерживают яркий общественный сад, доступный для студентов, преподавателей и сотрудников.

Миссия программы компостирования — внедрить более экологичный способ обращения с отходами UWM. Управление устойчивого развития сотрудничает с ресторанным бизнесом, чтобы не допустить попадания кухонных отходов на свалку, превращает эти отходы в ценные удобрения и возвращает готовую почву обратно в сады, чтобы выращивать больше продуктов питания.

UWM компостирует в среднем 200 000 фунтов в год с помощью двух программ компостирования. Первый — это компостирование на месте: кафе Sandburg Café собирает пищевые отходы, не предназначенные для потребления. Помощники по садоводству и компостированию из Управления устойчивого развития вместе с волонтерами доставляют кухонные отходы в кампус Hoop House, где происходит аэробное компостирование. После нескольких месяцев тщательного мониторинга и микробной помощи эти пищевые отходы превращаются в насыщенный питательными веществами компост, который Управление устойчивого развития использует на садовых участках по всему университетскому городку.

Вторая программа реализуется на основе контракта с Compost Crusaders, который позволяет компостировать больше видов пищевых отходов.

Студенты, преподаватели и сотрудники могут принять участие в компостировании в рамках программы Panther Pails. Для этого возьмите чистое ведро в Sandburg Garden Hoop House и зарегистрируйтесь здесь. Что положить в ведро: кофейную гущу, яичную скорлупу и остатки свежих фруктов и свежих овощей.