Бесплатный фермерский рынок URI для студентов откроется 7 сентября.

Jun 28, 2023

Свежие и бесплатные продукты для студентов УРИ

КИНГСТОН, Род-Айленд – 31 августа 2023 г. – Ежегодный бесплатный фермерский рынок для студентов Университета Род-Айленда откроется этой осенью уже третий год подряд, а в четверг, 7 сентября, начнется еще один сезон бесплатных раздач свежих продуктов. Персонал и преподаватели со всего кампуса приносят фрукты (и овощи) каждую осень, после нескольких месяцев выращивания и ухода.

Свободный фермерский рынок работает в Четырехугольнике в солнечные дни и в Фогарти-холле в ненастную погоду. Отмеченный наградами рынок предлагает свежие продукты, выращенные менее чем в миле от нас в Учебном саду URI и на Восточной ферме, бесплатно для студентов URI каждый четверг с 10:00 до 13:00 (пока есть запасы) до октября.

Идея создания рынка возникла в результате разговора между сотрудниками два года назад, которые задали вопрос: как избыток продуктов питания с учебных и исследовательских ферм университета может помочь более широкому сообществу URI? Поскольку в осенний вегетационный период было произведено так много, в сочетании с растущей нестабильностью продовольствия в колледжах и ростом цен на продукты питания, они решили разделить награду, установив столы на Quad. Этот рынок поддерживается студентами, работающими в URI Health Promotion, получающими кредиты за курс от Департамента питания или волонтерами на ферме или рынке. Аманда Миссимер, клинический доцент кафедры питания, и Келли Кидд, специалист по кампусу и спортивному питанию, совместно координируют программу, контролируя участие студентов-волонтеров, групп на территории кампуса, ресурсов, исследовательских проектов, стажировок и специальных мероприятий.

В прошлом году рынок получил национальное признание, а URI была удостоена Гран-при в области устойчивого развития от Национальной ассоциации предприятий общественного питания колледжей и университетов.

Путешествие от фермы к столу начинается в Учебном саду URI на агрономической ферме на западной окраине кампуса, где студенты профессора наук о растениях Ребекки Браун учатся, исследуют и выращивают различные культуры. Волонтеры Свободного фермерского рынка приезжают каждую неделю, чтобы собрать продукты. Мастера-садовники и другие общественные волонтеры помогают собирать урожай, а также собирать фрукты на Восточной ферме.

Предлагаемые продукты максимально свежие, собраны в среду и доставлены в четверг, менее чем за 24 часа от фермы до тарелки. Рынок расположен на квадроцикле, где студенты могут выстроиться в очередь за продуктами, которые можно взять с собой, или за сумками на вынос. Продукция меняется каждую неделю в зависимости от сезонности урожая, что является еще одним хорошим примером продовольственной системы Род-Айленда.

Биржа проводится усилиями междисциплинарной команды студентов и волонтеров — зарегистрируйтесь, чтобы помочь!

В этом году шеф-повар Dining Services Аарон Фицсенри снова предложит кулинарные демонстрации, чтобы соблазнить прохожих, а студенты-диетологи будут готовы поделиться советами и рецептами по приготовлению пищи. Команда студентов также работала над разработкой культурно значимых рецептов, которыми можно поделиться. (Ищите все способы приготовления бамии, которая появится этой осенью.)

Поскольку университет предоставляет землю, производство продуктов питания является частью учебной программы и одной из задач URl; вся выращенная еда поступает из собственной продовольственной системы университета. URI — один из немногих колледжей Новой Англии, предлагающих свободный внутренний рынок, и единственный колледж в Род-Айленде.

В этом году на рынке появятся как возвращающиеся фавориты, так и новые сорта, например, обилие перцев в ланч-боксах. Посетители также могут ожидать арбуз, тыкву, пастернак, базилик, помидоры, баклажаны, перец и яйца с фермы Пекхэм; капуста, салат, мангольд, морковь и картофель будут доступны позже осенью.

В прошлом году ферма собрала более 5100 фунтов продукции, и все это было бесплатно передано более чем 1400 людям в сообществе URI.

Мы приглашаем всех студентов URI посетить рынок. Студенты могут принести многоразовую сумку для покупок или купить ее на месте на рынке.

Узнайте больше здесь. Подпишитесь на @urifreefarmersmarket, чтобы получать обновления о еженедельных продуктах, рецептах, советах по хранению и приготовлению продуктов, а также обновления местоположений на случай ненастной погоды.